Maapähkinävoi

Olen noudattanut sokeritonta ruokavaliota nyt kolmisen viikkoa ja maapähkinävoi eli amerikkalaisittain peanut butter on ollut yksi suuri syy, miksi olen ylipäätään pystynyt tähän. En oikeastaan tiedä, mistä alunperin keksin lähteä tätä kokeilemaan, mutta luojan kiitos se ajatus jotenkin löysi tiensä pääkoppaani. Googlettelin aikani erilaisia reseptejä ja tajusin ettei tähän oikeastaan mitään reseptiä tarvitakaan. Ainesosia on tasan yksi ja työvaiheita kolme. Niin helppoa se on.

Mihin sitten olen tätä herkkua käyttänyt? Noh, ihan mihin vaan; leivän päälle, puuron joukkoon, tuorepuuron osana, porkkanan kanssa sellaisenaan, banaanien tai omenoiden kanssa sellaisenaan, muffinssien kuorrutteeksi tms. Eli IHAN MIHIN VAAN! Voisin kuvitella että sopii myös hyvin esimerkiksi aasialaistyyppisiin wokkeihin antamaan makua.

Pähkinävoita voi oikeastaan tehdä ihan mistä vaan pähkinöistä, mutta tähän mennessä olen kokeillut vasta maapähkinöitä (ne on halvimpia hahah), jotka ovat tietysti se aito ja alkuperäinen vaihtoehto.

Maapähkinävoita säilytän ilmatiiviissä purkissa jääkaapissa ja uskoisin, että se säilyy siellä hyvänä muutaman viikon. Itselläni ei vielä ole säilynyt yksikään erä paljon viikkoa kauempaa..possu mikä possu.

Ilman tehosekoitinta maapähkinävoin tekeminen voi olla vähän hankalaa, mutta löysin kyllä netistä yhden bloggaajan, joka oli sauvasekottimella surraillut pähkinät voiksi, joten kai se niinkin onnistuu. Täytyy vain muistaa antaa sauvasekottimen levätä välillä, jotta vältetään ylikuumentumisen vaara. Itse asiassa suosittelisin myös tehosekottimen lepuutusta aina välillä. Omani ainakin alkaa jossain vaiheessa pitämään hiukan omituisia ääniä. Toisaalta on myös hyvä antaa pähkinöiden olla hetki, jolloin ne lukemani mukaan vapauttavat paremmin luonnollisia öljyjään. Sauvasekottimella surrattavat pähkinät kannattaa varmasti myös ensin hakata hiukan pienemmäksi esimerkiksi kaulimella muovipussissa.

Yhteen erään maapähkinävoita tarvitset ainoastaan 200 grammaa maapähkinöitä. Ei siis MITÄÄN muuta. Pähkinät voivat olla kuorellisia tai kuorettomia. Itse en ole kaupasta löytänyt edes kuorettomia ja tuskin ostaisin vaikka löytäisinkin. Se tuntuisi jotenkin aivan liian teolliselta. Tee näin:

1. Levitä pähkinät kuorineen päivineen uunipellille, voit käyttää leivinpaperia, jos haluat.

2. Aseta pähkinät 175 asteiseen uuniin noin 20 minuutiksi, kunnes ne ovat tummuneet nätin ruskeiksi. Tässä vaiheessa kun avaat uunin luukun, pöllähtää uunista i-h-a-n-a tuoksu!

3. Anna pähkinöiden jäähtyä.

4. Kuori pähkinät. Kuori lähtee paahtamisen jälkeen todella helposti irti. Oikeastaan pähkinöitä tarvitsee vain puristaa hiukan toisesta päästä tai hieroa käsien välissä, niin kuori jo irtoaa. Tässä touhussa ei haittaa             vaikka kuorta tulisi hiukan mukaan.

5. Kippaa pähkinät tehosekoittimeen ja ala surraamaan. Ensin pähkinät muuttuvat muruseokseksi, sitten ne     pysyvät muruseoksena, sitten ne pysyvät edelleen muruseoksena ja pyörivät vaan koneessa. Epäusko alkaa hiipimään tajuntaasi. Ajattelet, että jos mä vähän lisään tota mun hyvää rypsiöljyä tänne, niin tää helpottuu. ÄLÄ! Se ei ole tarpeen! Kun olet kärsivällinen, niin pähkinät alkavat kyllä vapauttaa öljyjään ja muuttua   pikkuhiljaa voiksi. Jos ja kun tehosekotin yrittää työntää pähkinämassaa ylös reunoilta, tiputtele massaa pikkuhiljaa takaisin keskelle terän saataville.

6. Kaavi pähkinävoi purkkiin ja laita jääkaappiin. Nauti.

Tässä vielä muutama kuva työvaiheista:

Paahdetut pähkinät jäähtymässä

Epäuskon vaiheita. Muruseos, josta kärsivällisyyden myötä tulee kyllä voita.

Hahahah mun mielestä tämä resepti ei olis mitään ilman tätä videota.

Valmis peanut butter purkitettuna